Q市販のパンを削れば「パン粉」になりますか？

市販の食パンなどは糖分や油分が多く焦げやすいため、パン粉としての代用はおすすめできません。 一般的なパンには、おいしさを高めるためにバター、砂糖、生クリームなどが多く含まれています。そのため、削ってパン粉にすると、食材に火が通る前に衣だけが焦げてしまったり、粒が不揃いになって均一に揚がらなかったりします。 販売されているパン粉は、揚げ物に適した独自の配合で焼かれた「パン粉専用のパン」から作られているため、サクッときれいに仕上がります。 どうしても代用したい場合は、糖分や油分の少ないフランスパン等を使い、通常よりも少し低めの温度でじっくり揚げてください。