Q揚げ油はたっぷり使ったほうが、おいしい揚げ物になりますか？

揚げ油は温度が安定する「食材が完全につかる量」がおすすめです。 食材全体がしっかり油に包まれることで、揚げムラや焦げ付きを防げるほか、食材を入れたときに油の温度が急激に下がりにくいため、衣がベタつきにくくサクサクに仕上がりやすくなります。 揚げ焼きの場合は、一度にたくさん食材を揚げず、大葉やチーズの挟み揚げなど薄い食材を選ぶと、おいしく仕上がります。